Communicatrice insatiable, Anne-Renaud Deschênes cumule 12 ans d'expérience comme animatrice et enseignante auprès de clientèles variées. Spécialiste en analyse sensorielle et férue d'histoire Anne-Renaud offre des services à la fois professionnels et conviviaux. Dynamique et d'un entregent contagieux, elle met les gens à l'aise et partage sans mesure sa passion pour les produits d'ici. Vulgarisatrice hors pair, son approche à la fois sensorielle et ludique fait de l'histoire de l'alimentation et de la dégustation des sujets à la portée de tous !

Anne-Renaud a remporté le prix SEPAQ de l'interprète en patrimoine de l'année (2018) remis par l'Association québécoise des interprètes du patrimoine !

Historienne gourmande, Émilie Roy-Element a laissé sa trace pendant près d’une douzaine d’année dans le milieu muséal et touristique mauricien avant de plonger passionnément dans l’Académie. Ce saut lui permet d’allier ce qui l’anime, l’histoire et la gourmandise. Sa créativité débordante et sa rigueur au travail font d’elle un atout indispensable pour l’Académie. Les idées fusent, les mains s’agitent en cuisine et tournent les pages d’ouvrages historiques gourmands.