Extra-vierge: les vertus de l’huile d’olive


Atelier de dégustation d'huiles d'olive

Extra-vierge: les vertus de l'huile d'olive

Découvrez cet ingrédient mythique qu'est l'huile d'olive. Chassé-croisé entre son histoire et les symboliques qu'on lui accorde.

Sujets abordés

  • Place de l'olivier dans les textes religieux et l'imaginaire collectif
  • Emploi de l'huile d'olive de l'antiquité aux années 70
  • Récolte des olives, d'hier à aujourd'hui
  • Étapes de transformation de l'huile d'olive
  • Mécanismes des moulins à huile
  • Symboliques entourant l'huile d'olive
  • Guide d'achats rusés

Dégustations

  • Deux huiles d'olive verte
  • Une huile d'olive noire

Durée

  • 2 heures