Ateliers


Discussion entre des participants durant un atelier de dégustation de chocolat.

Ateliers de découvertes

Tous les aliments ont une histoire à raconter. Nos ateliers de découvertes abordent l'histoire d'un produit spécifique par ses différentes méthodes de fabrication ainsi que par les mœurs entourant sa consommation. Deux à cinq dégustations sont incluses.

Durée

  • 1h30 à 2 heures

Nombre de participants

  • 12 à 50

Thèmes

  • Planète chocolat
  • Thés & terroirs
  • Complètement café
  • Saucissons & traditions
  • Fou du fromage

Ateliers de dégustation

Nos ateliers de dégustation abordent l’anatomie et la physionomie des 5 sens de façon approfondie. Chaque atelier est axé sur une famille de produits afin d’utiliser les apprentissages sensoriels dans un contexte de comparaison réel.

Certains ateliers sont adaptés aux événements publics (festival, marché) en survolant un aspect de la dégustation en vingt minutes comme notre populaire atelier Nez fin, alors que d’autres, sont plus exhaustifs comme l’Initiation à la dégustation qui dure 3 heures.

Durée

  • 20 minutes à 3 heures

Nombre de participants

  • 12 à 24

Thèmes

  • Nez fins
  • La forêt à table
  • Bec sucré
  • Petits fruits d’ici
  • Initiation à la dégustation

Ateliers historiques

Nos ateliers historiques abordent, par le biais d'un thème ou une époque, l'évolution des moeurs alimentaires et culinaires. Deux à cinq dégustations représentant  cette évolution sont incluses.

Durée

  • 1h30 à 2 heures

Nombre de participants

  • 12 à 50

Thèmes

  • Cabinet des curiosités - dégoûts et rites culinaires étranges
  • La petite histoire des conserves
  • L'Ordre de Bon-Temps - alimentation à l'époque de Samuel de Champlain