Ateliers & conférences


Discussion entre des participants durant un atelier de dégustation de chocolat.

Ateliers de découvertes

Tous les aliments ont une histoire à raconter. Nos ateliers de découvertes abordent l'histoire d'un produit spécifique par ses différentes méthodes de fabrication ainsi que par les mœurs entourant sa consommation. Deux à cinq dégustations sont incluses.

Thèmes

 

Ateliers de dégustation

Nos ateliers de dégustation abordent l’anatomie et la physionomie des 5 sens de façon approfondie. Chaque atelier est axé sur une famille de produits afin d’utiliser les apprentissages sensoriels dans un contexte de comparaison réel.

Certains ateliers sont adaptés aux événements publics (festival, marché) en survolant un aspect de la dégustation en vingt minutes comme notre populaire atelier Nez fins, alors que  l’atelier Initiation à la dégustation est plus exhaustif et dure 2 h 30.

Thèmes

Survolez en notre compagnie l’histoire d’un sujet gourmand.

 

Conférences

Nos conférences s’attardent aux méthodes de production et de fabrication à travers les époques.  Les phénomènes sociaux entourant la consommation de l'aliment ou du plat choisi sont également abordés. Elles portent aussi sur une époque et l'évolution des mœurs alimentaires et culinaires. Renseignez-vous sur les accords et dégustations disponibles pour agrémenter votre événement.

Thèmes